Pom d'Happy - Pressoir et Vergers

Nos vergers

Nous produisons un peu moins de 50 variétés de pommes et de poires dans nos vergers de Ghoy et de Papignies.
Des essais sont régulièrement menés afin de trouver des fruits ayant des caractéristiques gustatives et de production intéressantes comme par exemple une bonne résistance aux maladies et une faible alternance entre les productions de deux saisons.
Nous avons des variétés qui fleurissent à différentes époques afin de diversifier notre risque de faible pollinisation sur l'ensemble du verger. Cela contribue également à conserver les insectes sur nos parcelles car ils y trouvent plus longtemps de la nourriture en plus de celle disponible sur les endroits volontairement laissés en friche. La période de cueillette s'étale en général depuis la mi août jusqu'au début du mois de novembre.

Nos vergers sont soit plantés en haie fruitière (un arbre basse tige tous les deux mètres et à chaque fois ligaturé  à un piquet) ou en mur fruitier (un arbre par mètre courant et attaché à des fils comme pour une vigne). Nous avons également quelques arbres moyennes et hautes tiges pour la production de nos jus.

Cultures biologique et raisonnée conversion bio
La production de nos vergers est certifiée en lutte biologique ou en conversion vers la lutte biologique.

Peu importe que nos vergers soient suivis en culture bio ou raisonnée, nous n'utilisons jamais d'herbicide au pied de nos arbres. Nous avons une désherbeuse mécanique pour nettoyer les lignes. De temps en temps nous laissons volontairement pousser les "mauvaises herbes" au pied des arbres afin d'apporter de l'humus quand nous les supprimons sur place. Nous voulons au maximum préserver notre terre afin que nous puissions encore la travailler de nombreuses années. Par exemple, nous évitons de la tasser avec du matériel lourd, nous broyons et épendons le produit de la taille des arbres etc.

Nous n'utilisons pas d'insecticides dans nos vergers sauf contre le carpocapse pour lequel nous travaillons avec une formulation biologique (nous couvrons également nos vergers de pièges à confusion sexuelle pour limiter la reproduction des carpocases).
Un autre exemple; en cas d'attaque de pucerons cendrés, des colonies de coccinelles vont venir peupler les vergers car elles y trouvent de la nourriture en abondance. Tout est une question de temps et d'équilibre! Ces insectes auxilliaires s'installent que si nous leur offrons le gîte et le couvert. Nous sommes particulièrement soucieux des insectes puisque nous avons également quelques ruches dans nos vergers.
Nous avons aussi placé des nichoirs dans le verger. En effet, les mésanges nous aident à lutter contre la prolifération des limaces, des chenilles et autres larves d'insectes nuisibles aux fruits.
Pour les traitements contre la tavelure, nous privilégions le soufre (traitement biologique) et pour les autres traitements nous n'utilisons que des produits de contact naturels qui ne pénètrent jamais dans le fruit et qui sont lavés à la moindre petite pluie.

Les produits "cosmétiques" sont également proscrits sur notre production. En effet, nous ne pulvérisons pas de produits permettant par exemple que les poires et les pommes aient une peau bien lisse ou encore des produits pour que la couleur de la pomme soit bien rouge ou d'un tel calibre, d'une telle forme, etc.

Nous stockons nos fruits dans des palox avec membranes sélectives aux gaz pour obtenir une atmosphère contrôlée de façon totalement naturelle. L'équilibre entre l'oxygène et le CO2 est régulé naturellement en fonction des échanges au niveau des membranes. Ces dernières permettent d'abaisser la teneur de l'oxygène dans les palox, ce qui permet de ralentir la respiration des fruits, donc leur maturité.

Au contraire des systèmes classiques, nous n'ajoutons pas de CO2 ou un autre gaz en replacement de l'oxygène autour des fruits stockés.

Bien entendu, nous n'appliquons pas de traitement type "smart fresh" pour que les fruits conservent chimiquement plus longtemps.

Nous sommes suivis par le certificateur Quality Partner pour l'ensemble de nos vergers.

Calendrier des travaux à effectuer dans nos vergers
Différentes activités aux vergers rythment nos saisons:

La période d'hiver est cruciale pour que les arbres puissent se régénérer afin de pouvoir nous offrir de beaux fruits en automne. Un coup de froid est nécessaire pour que le repos les arbres soit total. Nous profitons de cette période pour tailler les arbres afin de les nettoyer et de leur donner plus de lumière. La taille des arbres assure leur pérennité à long terme et améliore leur production. Cela  permet en autres de ne pas les fatiguer inutilement avec une multitude de petits fruits.
Le broyage des branches est également effectué sur place pour donner de l'humus aux fruitiers. Le broyage des feuilles mortes est aussi effectué.

Au printemps, nous terminons les travaux de taille et débutons les traitements des arbres. Les fleurs des arbres sont également éclaircies mécaniquement pour limiter par après l'égrainage manuel des fruits. Nous greffons également de nouvelles variétés au printemps. Les premières fauches sont effectuées à partir du printemps jusqu'à la cueillette. Nous évitons les hautes herbes en hiver car cela empêche le sol de se réchauffer un peu plus rapidement lorsque les arbres sont en fleurs.

En été, nous terminons l'égrainage des fruits et désherbons mécaniquement les pieds des arbres. Nous fauchons également de temps en temps les bandes entre les arbres. Nous pratiquons parfois l'écusonnage des fruitiers.

En automne, nous nous occupons principalement de la cueillette des fruits.

Les travaux de plantations des arbres sont  effectués en automne et au printemps.

Toute l'année, nous préparons et livrons les commandes. Nous transformons en jus une partie de la production (fruits moins beaux après le tri de ceux-ci).

Les reste du temps est passé au petit entretien des vergers (attacher les arbres, nichoirs,...) et du matériel agricole ou du pressoir.





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