Pom d'Happy - Pressoir et Vergers

Fabrication de votre jus de pomme
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Durant les mois de septembre et d'octobre, nous vous attendons avec votre récolte de pommes et de poires. Nous les transformerons en jus devant vous et vous repartirez directement avec le jus de vos pommes et de vos poires dans des bouteilles en verre ou dans des cubis, Vous trouverez toutes les informations voulues dans l'onglet pressage à façon (ou cliquez sur le lien ci-après: page interne pressage façon particuliers).



Entre Dendre et Collines...


Nos vergers sont situés dans l'entité de Lessines (Wallonie Picarde - ex Hainaut Occidental) dans deux villages aux particularités distinctes. Les vergers de Papignies se trouvent dans la vallée de la Dendre et les vergers de Ghoy au pied de la région des collines (pas très loin de notre pressoir à Ellezelles).

Ces deux situations géographiques, pourtant pas trop éloignées, nous permettent de cultiver des variétés différentes et réduisent aussi notre risque de non ou mauvaise fructification. En effet, les vergers de Papignies, situés dans une cuvette, peuvent parfois être gelés au printemps mais bénéficient toujours d'une pollinisation correcte des fleurs des fruitiers. Les vergers de Ghoy situés à flanc de colline sont quant à eux balayés par le vent et sont donc moins sujets aux gelées tardives mais souffrent d'une moins bonne pollinisation des fruits par les insectes.

Notre pressoir nous permet de valoriser les fruits moins beaux. Nous fabriquons nos jus avec des mélanges de différentes variétés afin d'obtenir des jus parfumés et naturellement sucrés. Nous produisons sous la marque Pom d'Happy des jus de pomme, des jus de pomme-poire et d'autres jus à base de fruits rouges (cerises, fraises, etc). Nous fabriquons également les jus pétillants Happy Bulles (pomme et pomme-poire).
Nous produisons également une cinquantaine de variétés de pommes et de poires à croquer en lutte biologique.

Diversification Fruitière
Notre volonté est de cultiver plusieurs variétés de pommes et de poires (anciennes ou modernes) et de ne pas travailler de manière intensive sur quelques variétés plus commerciales. Nous produisons un peu moins de 50 variétés de pommes et de poires. Nous cultivons également des fraises mara des bois et des framboises.
Notre choix des variétés est guidé par le goût des fruits, la résistance des plants aux maladies et leur adaptation au terroir.
Nous cherchons à proposer des fruits aux goûts différents pour que chacun puisse trouver le fruit qui lui convient.



Environnement et nature

Notre credo: des fruits sains cultivés en parfait respect de la nature !
Nos vergers ne sont pas uniquement un lieu de production de fruits mais un espace où les insectes auxilliaires, oiseaux et autres animaux peuvent s'épanouir. Pour ce faire nous maintenons volontairement des bandes fleuries et enherbées, nous posons aussi des nichoirs pour les oiseaux et offrons de nombreux habitats pour les insectes. Nous avons également placé des ruches dans nos vergers. Nous veillons aussi à favoriser la vie sous-terraine de nos vergers. Les vers de terre sont essentiels à un mode de culture naturel et durable.

Historique
Jean Fontaine et son épouse Andrée Léonard, nos grands parents, créent dès leur retour du Congo en 1963 les « Vergers de la Gaumette » à Papignies. Ils plantent quelques variétés de pommes et de poires. Les poiriers  existent encore actuellement.
Ils ouvrent aussi leur magasin dans leur ferme de Papignies. Ils vendent exclusivement les produits de leurs vergers. Ils ont également un rucher et y produisent du miel.

Au début des années 1980, deux de leurs enfants, Philippe et Jean-Pierre prennent la succession de la ferme familiale. Philippe s'occupe des vergers et du rucher. Jean-Pierre reprend le magasin avec son épouse et le transforment en une épicerie fine.

Au millieu des années 1990, Philippe développe une forte allergie aux piqûres d'abeilles et est obligé de cesser son activité d'apiculture. Il en profite pour produire les premiers jus de fruits avec l'aide de son ami Bernard Misonne des vergers de Fleurus.

En 2007, Didier Gravis, le petit fils de Jean Fontaine fait l'acquisition d'une nouvelle exploitation de vergers à Ghoy. Il s'entoure de ses frères Philippe et Sébastien pour faire vivre l'exploitation. Nos parents le soutiennent également dans cette démarche.

Ghoy, 2008, création de la société Pom d'Happy scrl pour transformer une grande partie des fruits de l'exploitation en jus. Depuis lors la société continue à se développer et propose notamment depuis septembre 2011 de presser à façon les fruits des particuliers et professionnels de la région. Notre papa, Bernard Gravis, améliore et automatise le processus de fabrication des jus. Il s'occupe de l'entretien des machines du pressoir et des vergers.

Fin 2014, lancement de la marque Happy Bulles. Production de jus de pomme et de jus pomme-poire pétillants 100% naturels avec ajout de gaz carbonique.

POM D'HAPPY - DIDIER GRAVIS - RUE GININTREAU, 3 - 7863 GHOY - Tél. 0032495923134

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